Bezlepková perníková roláda s gaštanovým pyré

1. Bielky a štipku soli vyšľaháme na sneh. Žĺtky vyšľaháme s medom na penu. Fine mix zmiešame s kakaom a postupne ku nej zašľaháme žĺtkovo - medovú zmes a nakoniec jemne vmiešame tuhý sneh.
2. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri 175°C 10 minút podľa typu rúry.
3. Upečené vytiahneme z rúry, preložíme na pocukrovanú utierku a ihneď zavinieme a necháme zavinutú do vychladnutia. Odstránime papier na pečenie.
4. Tvaroh, rozmrazené gaštanové pyré, cukor a rum vymixujeme. Vychladnutú roládu rozvinieme a natrieme džem. Na džem rozotrieme väčšiu časť krému (časť necháme na potretie rolády), zavinieme, potrieme vrch a necháme stuhnúť.

Dobrý tip:
Pri odstraňovaní papiera na pečenia z rolády treba dávať pozor, pretože cesto je jemné.